年2月5日 曼努埃尔 ·莱昂 16赞 0 条评论 来自 UCA 和 Productos Majuelo 的研究小组完成了一项调查，最终 从加的斯、巴埃洛克劳迪亚和卡蒂亚的盐腌工厂中回收了著名的蓝鳍金枪鱼 Garum。 TRAS EL RASTRO DEL GARUM SOCIORUM。 蓝鳍金枪鱼加鲁姆（garum sorum） ，是最好的加鲁姆（西班牙加鲁姆）的代名词，是布匿金枪鱼腌制和希腊盐腌工厂传说中的Gadiriká Taríche的演变 ，后来被罗马人利用。它是古代最珍贵的酱汁，也是古地中海所有液体蜜饯中最有价值的。 它的起源可以追溯到腓尼基时代。在加的斯省，发现了许多公元前 7 世纪至 2 世纪之间的咸金枪鱼双耳罐，阿西尼波 (Acinipo)、坎波索托 (Camposoto) 或阿斯德鲁巴尔广场 (Plaza Asdrúbal) 的发现就证明了这一点。
Garum由希腊人完善
和传播，在罗马时代达到了生产、分配和消费的最高水平。在罗马帝国时代，金枪鱼鱼酱开始变得稀缺，原因之一是鲭鱼鱼酱的扩散以及用较小物种（例如沙丁鱼或凤尾鱼）制成 美国手机号码列表 的其他鱼露的生产。最后，在罗马时期晚期，咸金枪鱼和酱汁的生产重新出现 在Baelo Claudia、San Nicolás I、Facteria Teatro de Málaga，其年代可以追溯到17世纪。 III 直到 s。锯。在这个时期（古代晚期），金枪鱼酱的制作特点是使用多种鱼类来制作酱料，除了金枪鱼之外，还包括石斑鱼、鲷鱼、黄花鱼或沙丁鱼。
这项调查由加的斯大学 HUM
-440 研究小组和安达卢西亚军政府 Baelo Claudia 考古综合体的研究人员进行，在Darío Bernal教授的指导下于 2016 年和 2017 年进行，发现了两座罗马盐腌工厂。良好的保护状态。这些研究的重点是西班牙罗马城市贝洛克劳迪亚渔罐头附近的 第十一号和十二号工业综合体，这是西地中海最重要的盐工厂之一。 这项研究的新颖 印度尼西亚 电话号码列表 之处在于，这是首次在一些水池中记录到 Salsamentum（咸金枪鱼）的有机残留物，特别是金枪鱼皮。 罗马时代的打鼾系统。 在前所未有的多学科干预中，为了重建公元 1 世纪至 5 世纪期间巴埃洛克劳迪亚制造的食品类型，对鱼类动物群进行微空间考古分析和考古动物学分析（对已出现的鱼骨的研究）已经进行了孢粉学（花粉残留物分析）和考古学（有机废物的化学分析）。由于上述分析结果，对倾倒在坑中的金枪鱼骨骼残留物、渔具和金属工具的外观进行了研究。对于金枪鱼的切割和切片，可以重建选择性金枪鱼切割系统，类似于当前的 ronqueo。
